FUSORARI - Cibi & Viaggi

Programmi di viaggio

L’olio di Argan delle donne berbere
e lo zafferano di Taliouine dell’Anti Atlante

Partner
Presidio Slow Food dell’Olio di Argan
Presidio Slow Food dello Zafferano

PARTENZE 2011
SOSPESE

Durata 8 gg. 7 notti
Gruppi minimo 10 e massimo 15 persone
Trasferimenti minibus

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Tour in Marocco nella regione rurale dell'Anti Atlante (la catena montuosa che guarda il deserto) dal Presidio Slow Food dello Zafferano a quello dell'olio di Argan.Un viaggio alla scoperta di una regione densa di storia, del silenzio e della bellezza del deserto, ma soprattutto della ricchezza culturale.
Paese multiforme, diverso in ogni stagione, paese dei grandi sogni e delle migliori tradizioni dell’oriente, paese degli incontri e dei sapori, ma soprattutto paese dell’ospitalità. Questo tour circolare offre la possibilità di vedere un condensato di paesaggi e di genti molto diverse, passando dalla multiforme città imperiale di Marrakech ai villaggi berberi fortificati, dalle oasi ai villaggi di pescatori della costa oceanica. Dalla potente maestosità delle cime dell’Alto Atlante agli spazi infiniti dell’oceano, passando per gli altipiani, le valli e le incredibili foreste. Un incontro di luoghi, ma soprattutto di persone che hanno saputo valorizzare coltivazioni locali e metodi tradizionali, creando sviluppo ed economia in modo ecocompatibile.

PROGRAMMA
1 giorno Marrakech Taliouine
Arrivo a Marrakech. Accoglienza in aeroporto e partenza da Marrakech verso Taliouine attraverso il Col Tizi’N Test, e visita del villaggio berbero di Asni ai piedi del Djebel Toubkal (4165 m.) il monte più alto del Marocco. Pranzo in corso di viaggio. Visita del villaggio e della moschea del XII° sec di Tin Mal. Arrivo nel pomeriggio a Taliouine, cena e pernottamento in albergo.
2 giorno Taliouine
Giornata dedicata al presidio Slow Food dello Zafferano.
All’estremità occidentale della provincia di Taroudant, Taliouine è il centro principale di un altipiano brullo, una cittadina situata in una conca circondata dalle pendici dell’antiatlante e dell’alto atlante, ai limiti della foresta di arganier. Quest’area detiene la maggior concentrazione di Crocus sativus, coltivato tra i 1200 e i 2400 metri. Lo zafferano di Taliouine ha una concentrazione alta di safranal, molecola responsabile del suo aroma e di feniletanolo, che gli conferisce una leggera nota floreale. Tutte le famiglie lavorano alla raccolta dei fiori nei piccoli campi ricavati sul terreno roccioso, per poi continuare la lavorazione nei cortili delle case, sorseggiando il te aromatizzato allo zafferano.
Ogni fase di produzione è manuale e la concimazione è naturale. Accanto allo zafferano si coltiva erba medica, verdura e, sui margini dei campi, crescono ulivi, mandorli, erbe spontanee.
Visita alle coltivazioni e incontro con i responsabili del presidio e con la Coopéerativée Agricole Taliouine. Pranzo e nel pomeriggio corso sull’uso in cucina di questa spezia. Cena e pernottamento in albergo.
3 giorno Taliouline Tafraute
Dopo colazione partenza per questa giornata di paesaggi magici, da prima alte montagne, poi altopiani desertici per arrivare infine tra spettacolari formazioni granitiche e i villaggi rossi berberi arroccati sui fianchi delle montagne, a Tafraute, città nota per la produzione delle babbucce marocchine. Qui si potrà godere uno splendido tramonto alla città dei sassi dipinti e visitare il piccolo suk. Pranzo in corso di viaggio, cena e pernottamento in hotel.
4 giorno Tafraute - Tiznit
Dopo colazione visita della “maison traditionel” berbera e partenza verso la costa. Superata la valle di Aît Mansour si affronta il valico della catena del Medio Atlante al passo del Kerdouss dove si mangia all’albergo omonimo. La regione attraversata è stata classificata dall’Unesco “riserva della biosfera mondiale” dove l’albero dell’argan è al centro della vita ecologica, sociale e economica. Arrivo a Tiznit, città degli argentieri. Visita del suk, cena e notte in hotel.
L’arganier è un albero spinoso molto resistente che produce un frutto delle dimensioni di una grossa oliva: la noce di argan da cui si estrae l’olio. Servono circa 30 kg di noci per avere un litro del prezioso olio. Ricco di acidi grassi insaturi e di vitamina E, agisce contro la secchezza e l’invecchiamento della pelle. Eccellente per la cosmesi e la cura della pelle, è anche indicato per patologie come le malattie cardiovascolari o i reumatismi. Tradizionalmente l’olio è ricavato a mano con l’aiuto di piccole mole di pietra.
5 giorno Tiznit – Essaouira
Dopo colazione, partenza per Essaouira lungo la costa atlantica.
Qui tra Tiznit e Agadir su una banda costiera di 5 km di larghezza e 65km di lunghezza si estende il Parco Nazionale di Souss-Massa, creato nel 1991 . Questa riserva naturale accoglie e protegge diverse centinaia di specie animali la maggior parte delle quali sono in via di estinzione. Il più conosciuto, che è anche l’emblema del parco è l’ibis calvo. Specie molto rara che si trova ormai allo stato selvaggio, solo in questo Parco. Pranzo nei dintorni di Agadir. Arrivo a Essaouira lungo la strada panoramica che costeggia l’Oceano. Cena e pernottamento in hotel.
6 giorno Essaouira
Dopo colazione, breve trasferimento e incontro con una Cooperativa di donne produttrici dell’Olio di Argan e visita al Presidio Slow Food. Qui verranno illustrate le proprietà dell’olio e il suo utilizzo in cucina e in cosmetica e sarà possibile vedere tutte le fasi di lavorazione.
Il Presidio è nato nel 2001 grazie a Zoubida Charrouf, docente dell’università di Rabat. La raccolta delle bacche, la rottura dei gusci e l’estrazione dell’olio sono un’occasione di socialità: le donne si riuniscono, frequentano corsi, imparano a leggere e scrivere. Il Presidio dell’argan ha anche una valenza ambientale. L'Arganeraie, infatti, è una foresta di venti milioni di alberi dichiarata dall'Unesco "Riserva della Biosfera", un importante baluardo contro l'avanzata del deserto. Grazie a tre progetti finanziati dalla Regione Piemonte, vengono inviati tecnici per migliorare la filiera produttiva, si organizzano corsi di formazione per le donne e la Coldiretti piemontese segue le donne nello sviluppo di attività di agriturismo. L’olio di argan viene inoltre promosso nella ristorazione internazionale
Pranzo comunitario. Visita alle coltivazioni. Cena a tema Argan al ristorante. Pernottamento in hotel. 7 giorno Essaouira - Marrakech
Colazione e trasferimento a Marrakech. Pranzo libero. Visita guidata della parte storica della città: i giardini della Menara, le tombe saadiane, il palazzo Bahia, la Koutobia. e della Medina. Cena libera nei ristoranti di strada che ogni giorno al calar del sole prendono magicamente vita nella brulicante piazza Jemaa el Fna, tra musicisti, cantastorie, danzatori e incantatori di serpenti. Pernottamento al Riad.
8 giorno
Colazione e trasferimento molto presto in aeroporto e partenza per l’Italia

NB: il programma potrà subire variazioni di tipo organizzativo

Quota di iscrizione € 30,00 comprensiva di assicurazione medico bagaglio e quota progetto Presìdio Argan - Fondazione Slow Food per la Biodiversità

Quota di partecipazione per persona in camera doppia
- a partire da € 980,00 per persona in camera doppia
- a partire da € 1030,00 per persona in camera doppia compreso tessera annuale Socio Slow Food + un libro Slow Food in omaggio

Sconto Soci Slow Food quota di iscrizione gratuita

Volo Bologna - Marrakech (Ryanair) € 150,00 tasse incluse, quotato al 20.09.10

Supplemento singola € 180,00

La Quota Comprende
- Sistemazione: 2 notti in riad hotel **** a Marrakech, 2 notti in riad hotel**** a Essauira, 1 notte in hotel*** a Tiznit, 2 notti in Auberge a Taliouine in camere doppie con servizi privati
- Trattamento di pensione completa dal pranzo del primo giorno alla prima colazione dell’ultimo giorno (esclusi pranzo e cena del giorno 7)
- Tutti i trasferimenti e le visite come da programma
- Tutti gli ingressi come da programma
- Accompagnatore italiano dall’Italia
- Assicurazione

La Quota Non Comprende
- Volo Ryanair Bologna Marrakech A/R, eventuali sopratasse carburante e/o partenze da altre località
- I pasti (esclusi quelli menzionati alla voce “la quota comprende”)
- Le bevande, le mance e gli extra in genere
- Tutto quanto non espressamente indicato

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