FUSORARI - Cibi & Viaggi

L’Associazione Fusorari Viaggi&Esperienze cura il programma degli incontri culturali e collabora con le "massaie dal mondo"  nella scelta dei cibi. Lo scopo è favorire lo scambio tra culture, tra viaggiatori e migranti, scrittori ed esploratori, osservatori e contemplatori… creare una rete di amici e associazioni in Italia e nel mondo. Stimolare lo scambio tra persone che arrivano e persone che accolgono e dove incontro e cibo sono il centro di una esperienza culturale per creare ponti di comunicazione.

Sorseggiando tè alla menta magrebino o assaporando biryani speziato accompagnato da un calice di souvignon australiano, in quel momento nasce l’idea di intraprendere un viaggio e si decide di partire con gli amici o con nuovi compagni...

Hanno collaborato

Ospiti & Partners
Agnese Scolaro, Alessandra Mazzocchi, La Tigre Bianca, Florence Tchouakam, Ekaette Inem , Arrigo Guiglia, Ghizlane, Francesco Rossetti, Ufficio Stranieri, Giancarlo Poddighe progetto Il Ponte del Bel Canto, José Luis Pacheco Presidente della Fondazione Teatro Teresa Carreño, Vittorio Iervese, Gabriella Kuruvilla, Simona Mari, Proviaggi, Modenacooperazione Internazionale, Keiko Ichiguchi, Vinicio Stefanello Planetmountain, Mohamed Rafia Boukbiza, Malia Anedam e Antonella Selva, Sopra i Ponti, Gabriella Ghermandi, Centro Documentazione Donna, Tito Barbini, L’angolo dell’Avventura, Susanna Ripamonti, Enrico Manfredini CAP180, Claudio Cernesi Teranga, Andrea Leonardi EOS Onlus, Oltremare, Paola Peretti Viaggi&Miraggi, Vinieventi, Paolo Fiorentini Vagamondi, Sonam Yongshar , Manuel Lugli Il Nodo Infinito, Libreria Marco Polo, Connie Maldonado A.L.I. , MOxA , Alessandra Bravin Cobratours, Verde Natura , LAV, Enrico de Luca Viaggi&Miraggi, Associazione Camminamente, Alberto Fiorin, Massimo Turchi, Giuseppe Pompili, Devis Bellucci, Luciana Perini, Bradipo Travel, Olga Dubrovina, Riccardo Bizzarri, Fondazione per la Biodiversità Slow Food, Giuseppe Binda, Andrea Semplici, Lorenzo Ridi Ucodep, Ugur Uluocak Maya Fund, Fabio Baldoni, Riccardo Bizzarri, Sandro Campani, Christian Del Monte, Simone Ghiaroni, Danilo Giovanelli, Patrizia Mazzini, Andrea Roversi, Giuseppe Sofo, Oltrelab, Sanjay Matta, Jacopo Merizzi, Gomercindo Clovis Garcia Rodriguez, associazione Chico Mendes, Mandiaye Ndyaye,, Claudio Cernesi, Takku Ligey, Giulia Caiani, Ghanacoop, Arcadia

Massaie dal Mondo
Sara Chef dell’Atelier del Gusto, Jozika (Slovenia), Kanchan (India), Sanjay Matta Chef tra Oriente e Occidente, Guimir (Venezuela), Sue (India), Hisako (Giappone), Amal (Marocco), Alessia (Modena) Nadia e Ghizlane (Marocco), Olive e Arnold (Sri Lanka), Celine (Ghana), Georgia Nascimento (Brasile), Paolo & Filippo (Modena), Malgoshata (Polonia), Stefano Ronconi (Modena), Elona e Alma (Albania), Olga (Russia), Ndeye N’diaye, Omar, Buba e Delphine, (Senegal), Dounia (Marocco), Gennet (Etiopia), Carlos Alberto (Perù), Ghopal (Nepal), Slama Mustafa (Egitto), Florence (Camerun)

Cibi & Viaggi 2008 
31 dicembre Aperitivo no-stop Cotechino e Dal - Fusorari Annonuovo Cena Pappamondo
27 28 29 30 dicembre I Cibi delle feste, bollicine aspettando Capodanno
26 dicembre Stuzzichini &co.Per stare leggeri dopo il Natale…Buffet aperitivo
24 dicembre Aperitivo no-stop Sushi Champagne & Putanein
20 21 23 dicembre SAPORI d’ORIENTE cucina dell’estremo oriente
21 dicembre DUNG JEE E L'INIZIO DELL'ANNO NUOVO Il Feng Shui tradizionale con Alessandra Mazzocchi a cura di La Tigre Bianca

THE SOUL FOOD Tre serate a cena con donne e uomini che raccontano e rivivono, attraverso il cibo dell’anima, i giorni di festa, le emozioni dell’infanzia, i profumi delle terre natie. Iniziativa nell’ambito di LE ANIME DELLA CITTA’ a cura del Comune di Modena. Interventi e letture a cura di Francesco Rossetti.
19 dicembre Tradizioni e feste ancestarali con Florence Tchouakam, Camerun, e Ekaette Inem, Ghana - in collaborazione con Associazione Heritage International.
18 dicembre Come si viveva nella Comunità Ebraica di Modena, a tavola con Arrigo Guiglia presidente dell’Associazione Culturale Italia-Israele.
17 dicembre La tavola delle grandi feste con Ghizlane, giovane musulmana che appartiene a tanti paesi dell’Associazione “Casa della saggezza, misericordia e convivenza”.
11 dicembre IL PONTE DEL BEL CANTO con Giancarlo Poddighe, e José Luis Pacheco, Presidente della Fondazione Teatro Teresa Carreño di Caracas
10 dicembre 11 gennaio IDENTITA’ LONTANE mostra personale di Agnese Scolaro
9/14 dicembre SABOR TROPICAL cocina venezuelana
4 dicembre A cena con l’autrice GABRIELLA KURUVILLA Centro Documentazione Donna
2 /7 dicembre BIRYANI Il piatto indiano dei Sultani e dei Marajà
28/30 novembre SANJAY MATTA CHEF tra Oriente e Occidente
27 novembre SULLA ROTTA DEL VINO Viaggio nell’Australia rurale con Simona Mari
26 e Giovedì 27 AUSTRALIAN CELLAR DOOR cucina delle wine farm australiane
25 novembre AUSTRALIAN WINERIES degustazione vini australiani
20 novembre VIAGGIO DENTRO I DIRITTI NEGATI Testimonianze di 4 giovani volontari in Bolivia e Palestina - MODENACOOPERAZIONE INTERNAZIONALE
18/23 novembre SILPANCHO cocina boliviana
13 novembre A cena con l’autrice KEIKO ICHIGUCHI - Centro Documentazione Donna
12/16 novembre Loto Kitchen cucina giapponese
8 novembre A cena con il Birraio WHITE DOG BREWERY NIGHT cucina inglese e birra artigianale con Steve & Kelly Dawson
6 novembre ALPINISTI SOTTACETO Incontro con Manuel Lugli intervistato dal giornalista Vinicio Stefanello
4/9 novembre MALTOMANIA cucina inglese e birra artigianale
31 ottobre /2 novembre TAGINE BERBERO cucina dell’Oasi di Siwa
30 ottobre Serata Solidale BAMBINI DEL DESERTO Onlus
29 ottobre TERRA MADRE Serata d’onore con La comunità del Cibo dell’Oasi di Siwa in collaborazione con Slow Food
28 ottobre Cena con Degustazione LANGA: NON SOLO ROSSO
23 ottobre PACHAMAMA viaggio in Perù incontro con Simona Ferrari Associazione Farfalle in Cammino – in collaborazione con Cooperativa oltremare
21/26 ottobre AMERICA DEL SUR cucina peruana
21 ottobre Il Piacere del Vino Francese LA BORGOGNA a cura di Vinieventi
16 ottobre SENEGAL VIAGGIO&INCONTRO con Claudio Cernesi Associazione Teranga
14/18 ottobre TERANGA cucina senegalese
7 ottobre LA RINASCITA DEL BRUNELLO, ANZI LA CONTINUITA’ a cura di Vinieventi
9 ottobre ANTI ATLANTE MAROCCHINO Viaggio Incontro con Associazione Sopra i Ponti In collaborazione con cooperativa Oltremare
8/12 ottobre TAGINE ELHAMBI ELBARKOK cucina mahgrebina
30 settembre/5 ottobre Sommemgbi Injera cucina etiope
2 ottobre A cena con l’autrice GABRIELLE GHERMANDI scrittrice italo etiope
25 settembre ANTARTIDE Perdersi e ritrovarsi alla fine del mondo – con Tito Barbini, scrittore e viaggiatore - in collaborazione con Marco Polo Libri e Viaggi e L’Angolo Dell’Avventura.
23 28 settembre HOSTARIA TIERRA DEL FUEGO cucina cilena e argentina
18 settembre L'OASI DA UN MILIONE DI PALME conversazione con Susanna Ripamonti - dal 1/9 novembre Viaggio al Presidio Slow Food dei Datteri dell’Oasi di Siwa (Egitto) in collaborazione con Slow Food Modena, Fondazione Slow Food per la Biodiversità, Verde Natura.
17 18 settembre COUS COUS TFAYA cucina magrebina
16 settembre ’08 – I BIANCHI SULLE BUCCE – a cura di Filippo Marchi Vinieventi Martedì del vino Cene con degustazione
12 /14 settembre COUS COUS TFAYA cucina magrebina
11 settembre VIAGGIO NELLE SABBIE incontro con Enrico Manfredini CAP180 traversate sahariane
9/11 settembre BROCHETTES KEFTA DU GHARD cucina magrebina
7 settembre FUSORARI COMPIE UN ANNO! il meglio dello street food
29 agosto/6 sett. SUMMER ON A MEDITERRANIAN BEACH cibo da spiaggia
dal 24 giugno al 9 agosto STREET FOOD FESTIVAL: un viaggio tra i cibi di strada
dalla penisola iberica al Senegal, dai paesi e continenti nordici al Brasile con rotta a Oriente e ritorno alle sponde italiche. Molti dei piatti più famosi del mondo sono il risultato di scambi gastronomici, facilitati dai commerci, dalle migrazioni o dalle esplorazioni che hanno diffuso nuovi cibi e metodi di cottura
17/19 giugno E’BIO MEDITERRANEO tavola biologica - Congresso Mondiale IFOAM
20/21 giugno E’BIO WORLD FOOD tavola biologica - Congresso Mondiale IFOAM
13 14 15 giugno EL PLATILLO DEL GUATEMALA cucina guatemalteca
12 giugno VIAGGIARE CON GUSTO: GUATEMALA - incontro con Andrea Leonardi EOS Onlus in collaborazione con Oltremare
10 11 giugno FINGER FOOD MANIA mangiare con le mani
6 7 8 giugno COUS COUS di TERRASANTA cucina medio orientale
5 giugno VIAGGIARE CON GUSTO: PALESTINA - incontro con Paola Peretti Viaggi&Miraggi – in collaborazione con Oltremare
3 giugno IL CANTANTE degustazione vini dell’Etna a cura di Vinieventi
30 31 maggio 1 giugno CINGALESE cucina dello Sri Lanka
29 maggio VIAGGIARE con GUSTO: SRI LANKA - con Paolo Fiorentini Vagabondi in collaborazione con Oltremare
27 maggio TIBET, IL GRIDO DI UN POPOLO testimonianza di Sonam Yongshar  in collaborazione con Il Nodo Infinito e Libreria Marco Polo
23 24 25 maggio SICILIANA cucina siciliana vetegariana
22 maggio VIAGGIARE con GUSTO: SICILIA - incontro con Connie Maldonado A.L.I. – in collaborazione con Oltremare
20 21 maggio pASSAGGI AFRICANI cucina etiope in collaborazione con MOxA ETHICAE
16 17 18 maggio SAPORI DEL DESERTO cucina delle oasi
15 maggio MAROCCO “Alle Porte del Deserto” con Alessandra Bravin in collaborazione con Verde Natura
13 14 maggio SAPORI MEDITERRANEI Cucina vegetariana a cura di Enrica Artaria in collaborazione con LAV
9 10 11 maggio MADAGASIKARA cucina malgascia
8 maggio VIAGGIARE con GUSTO: MADAGASCAR - incontro con Enrico de Luca Viaggi&Miraggi – in collaborazione con Oltremare
7 maggio INDIA VEGETARIANA cucina indiana in con l’Associazione Camminamente
2 3 4 maggio FINGER FOOD MANIA mangiare con le mani
25 26 27 – 29 30 aprile 2 3 maggio ¡FIESTA! cucina spagnola
24 aprile FESTA SUL DEHOR apertura palco estivo
18 19 20 aprile SULLA ROTTA DEL BACCALA’ a tavola da Venezia a Capo Nord
17 aprile IL VENTO DEI FIORDI incontro con l’autore Alberto Fiorin -Edicicloeditore in collaborazione con VerdeNatura
12 13 aprile GRAN FRITTO D’ALASKA cucina dell’Alaska
10 aprile ALLA FINE DELL'ARCOBALENO con l’autore Massimo Turchi - Prospettive Ed.
5 6 aprile BIRYANI cucina indo-pakistana
3 aprile BROAD PEAK 2007 Diario di una salita nel 50° i con Giuseppe Pompili (alpinista)
2 aprile LA MEMORIA AL DI LA’ DEL MARE incontro con l’autore Devis Bellocci – Giraldi Ed. 1 aprile RESTO DEL BIANCO degustazione a cura di Vinieventi
28 29 30 marzo INJERA cucina etiope in collaborazione con MOxA
27 marzo LA ROTTA STORICA E LE MONTAGNE DEL SIMIEN a cura di Il Nodo Infinito
21 22 marzo COUS COUS DI AMORE E PACE cucina magrebina
14 15 16 marzo LA CUCINA COLOR ZAFFERANO cucina persiana
13 marzo IRAN, LA MAGICA PERSIA incontro con Luciana Perini (archeologa) a cura di Bradipo Travel
7 8 9 marzo CUCINA TRADIZIONALE RUSSA
6 marzo MASLENITSA La tradizione del Carnevale nella cultura russa con Olga Dubrovina e Riccardo Bizzarri
29 febbraio 1 2 marzo WIENER WALZER cucina austriaca
26 febbraio RESTO DEL ROSSO degustazione a cura di Vinieventi
3, 10 e 17 marzo Master of Food: WORLD FOOD 1° Livello a cura di Slow Food
4 marzo SAPORI MEDITERRANEI cucina vegetariana a cura di Giuseppe Binda
22 23 24 febbraio ANNO DEL TOPO cucina cinese
19 febbraio VINI DEL PIEMONTE degustazione
14 15 16 17 febbraio TAJ MAHAL cucina indiana
8 10 11 febbraio LA RUTA DEL CAFFE’ cucina creativa
7 febbraio LA RUTA DEL CAFFE’ aperitivo con l’autore Andrea Semplici e Lorenzo Ridi (Ucodep)
4, 11, 18 e 25 febbraio Master of Food: BIRRA corso di degustazione a cura di Sloow Food
31 gennaio 2 3 febbraio TRINIDAD and TOBAGO cucina creola
30 gennaio LES VINS DE BOURGOGNE degustazione a cura di Vinieventi
25 26 27 gennaio COUS COUS cucina maghrebina
18 19 20 gennaio NEPAL-THALI cucina nepalese
17 gennaio MEDICI PER IL NEPAL a cura di Ugur Uluocak Maya Fund
12 13 gennaio ZIBALDONE EUROPEO cucine europee
10 gennaio EUROPEA Fish&Chips con gli autori - Editrice Incontri
4 5 6 gennaio ORO INCENSO MIRRA cucina creativa


Cibi & Viaggi 2007
31 dicembre CAPODANNO@FUSORARI
28 29 30 dicembre CENA ROSSA cucina creativa
24 dicembre APERITIVO NON STOP Sushi, Byrek & Bollicine
21 22 23 dicembre NIPPON-KOKU cucina giapponese
14 15 16 dicembre SHQIPERIA PAESE DELLE AQUILE cucina albanese in collaborazione con Oltrelab
11 dicembre degustazione BOLLICINE a cura Vinieventi
7 8 9 dicembre I DATTERI DELL’OASI DI SIWA - cucina magrebina in collaborazione con Slow Food condotta modenese
4 dicembre IL PESCE VELOCE DEL BALTICO E LA POLENTA LENTA cucina creativa
30 novembre 1 2 dicembre CRESCENTINE cucina del nostro Appennino
27 novembre degustazione AMARONE a cura di Vinieventi
21 22 23 novembre POLSKA! cucina polacca in collaborazione con Oltrelab
16 17 18 novembre SRI LANKA cucina cingalese
13 novembre SANJAY MATTA chef tra Oriente e Occidente
10 novembre ANTARTIDE: TERRE DI GRAHAM E SOUTH GEORGIA incontro con Jacopo Merizzi alpinista esploratore
9 10 11 novembre SAPORI DELLA VALTELLINA cucina alpina
6 novembre Il NOVELLO degustazione vini
31 ottobre HALLOWEEN piatto celtico
26 27 28 ottobre PASSAGGIO IN INDIA cucina punjabi
21 ottobre incontro con GOMERCINDO CLOVIS GARCIA RODRIGUEZ a cura di associazione Chico Mendes
19 20 21 ottobre CHURRASCATA DELL’AMAZZONIA cucina brasiliana in collaborazione con associazione Chico Mendes
17 ottobre L'ALBERO E L’UOMO NON SONO INDIFFERENTI ALLE PAROLE conversazione con Mandiate Ndyaye e Claudio Cernesi (Italia-Senegal Takku Ligey)
14 ottobre VIAGGI E MIRAGGI AFRICANI IN GHANA con Giulia Caiani Ghanacoop
13 - 21 ottobre IO FACCIO LA SPESA GIUSTA Settimana Fairtrade - AFRICA-GHANA video di Red Ronnie in collaborazione con Oltrelab
12 13 14 ottobre RED RED cucina ghanese in collaborazione con Ghana coop
7 ottobre MENU' BALSAMICO cucina e aceto balsamico
28 29 30 settembre CENA dall'ODALISCA cucina maghrebina
21 22 23 settembre JAPAN cucina giapponese
15 16 settembre FESTIVAL FILOSOFIA cucina filosofica
7 settembre DEBUTTO